流连忘返的地方风味小吃:

 

(1)炸面窝
面窝是武汉地方性小吃之一，因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。
面窝除了米面窝外，还有炸豌豆窝、红薯窝（武汉人称“苕窝窝”）、虾子窝，别有风味。在武汉的大街小巷，面窝是人们喜爱的小吃之一，也是跟热干面一样有特色的早点之一。

 

(2)老通城三鲜豆皮
三鲜豆皮是武汉民间的一种传统小吃。豆皮制作过程中，要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮是以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。老通城的三鲜豆皮远近闻名，这里的三鲜豆皮不仅馅中有肉、蛋、虾仁，还有猪心、猪肚、冬菇、玉兰片、叉烧肉等，制馅讲究，煎制精细，煎好后油光闪亮，色黄味香。

 

(3)蔡林记热干面
要说正宗的武汉小吃，热干面是不能不提的。作为武汉小吃的一项“专利产品”，其水平自高出一筹。先将细细的面条煮熟了，抹油风干，待要吃时放进沸水里烫一烫，捞出来，加点葱花辣椒肉沫萝卜碎儿，拌上芝麻酱，松软可口，香味独特。

 

(4)小桃园煨汤
创办于1946年。由于它集民间煨汤技术之精华，加上选料严格，精心制作，所煨之汤馨甜纯美，风味独特，汤清而不淡，汁浓而不滞，质肥而不腻，味和而不寡，比民间煨汤更胜一筹，享有楚乡风味“煨汤专家”的美称，曾多次接待过国家领导人和海内外嘉宾。

 

(4)清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼一般选用两斤左右一条的武昌鱼，辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等清蒸以后，再在鱼上缀以红、黄、绿各色菜丝，看上去五彩缤纷，举筷一尝，肥美武昌鱼即鳊鱼，细嫩，汤质鲜香，回味长久。今武昌鱼产于梁子湖。武汉民间有蒸、煮、炙三法。坐落于武昌解放路彭刘杨路口的大中华酒楼，是专门研究烹调武昌鱼的著名餐馆。

 

(5)精武鸭颈
得名于其发源地汉口精武路。这条位于汉口新华路长途汽车站旁的小巷，南起解放大道习北至新华路。在这条数百米长的小巷里，十多家经营鸭脖的小店一字排开，家家门口都摆放着成堆的色泽红亮、浓香宁惧的鸭脖。随着电影《生活秀》的上映，鸭脖子迅速走红上海滩。当就连上海的７个大型超市，都有鸭脖子专卖摊。

 

(6)鱼汤粉
鱼汤粉不是字面上的鱼汤泡粉，而是用小喜头鱼（鲫鱼）熬的汤做成芡，加上细细的粉丝，连同油条一起吃。很鲜的。

 

(7)四季美汤包
四季美的汤包，创办于1927年，武汉没人不知道。其坐落在武汉最繁华的江汉路旁边中山大道上面。其汤包油而不腻，鲜而不俗。

 

(8)虾球
很多人嫌它不干净，对它敬而远之，而它却是很多人的最爱。夏夜，一份炒虾球，一瓶啤酒，过隐！

 

(9)谈炎记水饺
"谈炎记"是武汉地区有着悠久历史的专营特色水饺的老字号风味小品牌。始创于1920年，被誉为水饺大王。谈炎记水饺的每道工序均严格按传统工艺制作，面皮重在揉功，薄如纸片，其馅由猪肉、牛肉混合配制并配以十余种佐料，以其原汁、汤鲜、馅多不腻、烹法考究、营养丰富，形成独家风味。

 

(10)福庆和米粉
坐落在汉口中山大道855号福庆和米粉，以经营湖南风味的米粉著称。粉质钦滑，味鲜可口。而坐落在武昌解放路383号的雅园米粉馆，创办于1935年，以经营湖南风味的牛肉米粉著称。田恒启粉馆位于汉口花楼街252号，经营的糊汤粉特色在场，是鲜鱼加料熬制而成，加上淀粉成为糊状，米粉烫好故人盛有鲜汤的碗内，再撒葱花、胡椒，十分可口。备有油条配食。经济实惠，食客盈门。

 

(11)宝庆牛肉面
宝庆面馆位于汉口利济路171号，有半个多世纪的历史，以经营湖南宝庆、新化一带的传统牛肉面著称。该店的牛肉面与众不同：牛肉选用老黄牛的腿肉，并以粗壮梗长的甘草作配料，面条制成韭叶形，入碗装成元宝状。味道鲜美。

 

(12)一品香大包
一品香甜食馆位于汉口中山大道1445号，在公安路附近。开业半个多世纪，除经营甜食外，还制作一品大包，人称一品香大包，皮薄馅美，远近闻名。

 

(13)顺香居重油烧梅
“顺香居”位于汉口花楼街、交通路的交汇处，是一家经营重油烧梅近五十年的老店。该店的烧梅油重而不腻人，形如银菊，味道鲜美，久负盛名;

 

(14)什锦豆腐脑
武汉街头早晚均有供应，因在豆腐脑里加上馓子、糯米、虾米、叉烧肉丁、榨菜丁、酱瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、葱花等配料、调料，称为什锦豆腐脑。吃起来脑嫩米滋、馓酥、菜脆，多味备尝，异常鲜美。

 

(15)老会宾五叶梅
位于汉口六渡桥的老会宾酒楼制作的宴会名点五叶梅颇具匠心:不仅皮薄馅鲜，而且造型美观，形如五叶梅，五角上分别有红火腿末、蛋黄末、绿香菜、白虾仁、黑发菜，五彩缤纷，诱人食欲。

 

(16)油香
油香本是北方的油炸食品，经襄樊市传人武汉市，为市民喜爱的早点之一，以油香扑鼻得名。武汉街头到处都有供应。

 

(17)橘颂饼
是东湖风景区听涛酒家为纪念伟大爱国诗人屈原而创制的名点，饼形似橘，红中透白、颇具红橘傲霜之态。橘红是油炸的结果，霜为外撒的白糖。以屈原的名诗《橘颂》命名，颇有诗意。

 

(18)东坡饼
宋代著名文学家苏轼谪居黄州时爱吃的一种饼，人们以其号命名，叫东坡饼，流传至今，是黄州城、鄂州市的传统食品。汉阳归元寺素餐馆仿制供应，颇受欢迎。

 

(19)发米粑
又以成对出卖而称对耙，小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市，成为市民爱吃的一种早点。制法是把大米磨浆发酵，加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟。外壳金黄焦脆，内肉洁白软润。价廉物美，到处都有供应。

 

(20)鱼圆（丸）子
鱼圆是湖北民间的传统菜品，逢年节喜庆，餐桌上都少不了鱼圆。鱼圆制作起源于楚文王时代。据说文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉，当即怒斩厨师，此后，文王食鱼，厨师必先斩鱼头，剥鱼皮，剔鱼刺，剁细制成鱼丸。汤逊湖的鱼丸可是不能错过的哦！

 

(21)豆丝
豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃的一种早点。有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。其中最为有名的是牛肉豆丝。主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等，外加调味佐料，用麻油煎炉炒熟。吃起来牛肉酥滑鲜嫩，豆丝绵软滋润，牛肉与豆丝的味道交合在一起，别有风味。

 

(22)五芳斋汤圆
五芳斋坐落在汉口中山大道1207号，邻近兰陵路口，经营以黑芝麻、桂花等作芯的宁波风味汤圆。“宁波汤圆大王”之美称。

 

(23)楚宝桂花赤豆汤
楚宝熟食店位于汉口中山大道911号。桂花赤豆场用桂花、赤豆、糯米、白糖、淀粉等熬制而成，味道甜美不腻。

 

(24)大集绿豆包子
蔡甸区大集街上有一种绿色食品—绿豆包子，清热解火，价廉物美，很受老人欢迎。据说，大集绿豆包子有数百年的历史，解放前就流传这样的歌谣：“大集的包子，蔡甸的藕，漂亮的姑娘索河有”。

 

(25)石头饼
归元寺近有一卖石头饼的小摊。煎饼时，在饼的上下方分别铺有热气腾腾的石头。此饼色泽金黄，外皮还有石头烙上的小炕，吃起来葱香扑鼻，别有一番滋味。

 

(26)红烧蹄
即红烧猪蹄膀。香味扑鼻、白里透红的大蹄膀，看上去完整无缺，四周摆着精心雕刻红绿相映的菜花，还有蕃茄果酱和汤汁。只要用筷子或小刀一拨划，即刻四分五裂，入口肉不腻，瘦肉香甜可口，回味悠长，色香味俱佳。

 

(27)臭豆腐和藕丸子
豆腐外酥内嫩，味道香脆，特别是加入调料后，吃上一口真是回味无穷。藕丸子炸得酥松、柔软。一般街边巷尾都有得卖。一元钱约可买3-4块豆腐或8个丸子。

 

(28)五香芝麻葱油饼
位于武昌公园旁边的青石桥53号。葱油饼大小如巴掌，生炸后起锅色泽金黄，外皮酥脆，内芯松软，芝麻香葱浓郁扑鼻，吃起来风味独特。

 

(29)葱香软饼
煎软香饼（鸡蛋饼）尤其有味道。不油腻，饼上面还有些葱花，香喷喷地叫人见了嘴谗。

 

(30)糯米包油条
很棒的早点，也很有武汉特色。糯米蒸得很适当，粘而有劲。除了蘸桂花白糖的甜味糯米包油条，用腌菜加酸豆角的怪咸口味也是别具特色。

 

(31)汽水肉
最适宜现蒸现吃。其质嫩味鲜，容易消化，最适宜老、弱、病幼者食用。如果掺入其它配料，则又是一种风味：如将生咸蛋去壳，放在汽水肉中间，便成汽水肉蒸咸蛋；咸肉切成簿簿片即成汽水肉蒸咸肉；将去壳鸡蛋，放在肉上，便又成汽水肉蒸鸡蛋等等。

 

记忆中儿吃过，但此文未介绍的：

 

(32)酥饺

 

(33)汽水包子

 

(34)桂花糊米酒

 

(35)洋糖发糕

 

(36)欢喜坨

 

(37)糊米粉

 

(38)凉面

 

(29)油炸糍粑